GOMA ARABIGA
INCI: Arabic gum (E414)
6,20 € IVA incl.
Tiene diversos usos, entre los que destacan: fijar aromas, estabilizar espumas y emulsiones, modificar la consistencia de alimentos o clarificar vinos. En el mundo de la restauración, se emplea como adhesivo para el papel y el cartón o como ligante para acuarelas y temperas.
La goma arábiga (denominado E-414 en la industria alimenticia) es un polisacárido de origen natural que se extrae de algunas acacias. Tiene diversos usos, entre los que destacan: fijar aromas, estabilizar espumas y emulsiones, modificar la consistencia de alimentos o clarificar vinos. En el mundo de la restauración, se emplea como adhesivo para el papel y el cartón o como ligante para acuarelas y temperas.
Consejos / Sugerencias
Se puede disolver en agua, en distintas proporciones dependiendo de la consistencia final, para emplear la mezcla como adhesivo. Muy soluble en agua, prácticamente insoluble en alcohol.
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