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GLUTAMATO MONOSODICO - 1000 gr
INCI: L(+) Monosodium glutamate monohydrate (E621)
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- El glutamato monosódico es un aditivo, también conocido como E-621, que se obtiene de la fermentación de diversos azúcares. Su sabor no es ni salado, ni ácido, ni dulce, ni amargo, por ello recibe el nombre de Unami, que significa "sabroso" en japonés. En la industria alimentaria se usa como potenciador del sabor, ya que resalta el carácter de otros sabores. Se emplea en la elaboración de patatas fritas, pizzas, fideos chinos, alimentos precocinados, etc.
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