INCI: Xanthan gum
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La goma xantana, o santana, es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris. En cosmética se utiliza para la estabilización, unión y gelificación de sus ingredientes, sus efectos son muy duraderos. En restauración se emplea como gelificante directo (simple adición a la solución) soluble en agua.
Se suele añadir en cantidades pequeñas, inferiores al 1%